蒜薹臘香腸

文筆不好，就直接介紹一下這道菜的簡易做法吧！

用料  

蒜薹臘香腸的做法  

1. 蒜薹摘好、洗淨切段備用（做其它準備工作時可以撒一些鹽把蒜薹拌勻，這個步奏是為了增加蒜薹脆感）

2. 我們正宗的川味臘香腸煮熟後切成斜片

3. 薑片改成薑末、辣椒段、花椒粒準備好。因為要拍照、所以沒有時間把配料分別裝進漂亮的盤子（第一次上載作品，有點手忙腳亂）
   

4. 起油鍋，放入薑末、花椒粒、辣椒段，炒香至辣椒段變紅褐色。

5. 把撒鹽的蒜薹沖洗一下，瀝乾水份後倒入油鍋，炒至斷生，喜歡蒜薹清脆口感的廚友時間不宜過長

6. 把蒜薹撥到一邊，倒入臘香腸，翻炒一分鐘左右

7. 最後關火、撒入少許味精調味，裝盤！

小貼士

挺簡單的一道菜説多了反而複雜，個人覺得大家注意一個小竅門就OK了，蒜薹先用鹽醃製五至十分鐘，入鍋前清洗瀝乾。另外我們四川臘香腸基本鹽味都比較重了，所以不用放鹽。