tiger 媽咪之蛋卷&蛋餅，內含有卷蛋卷過程小視頻

寫在20年2月17日:
因為疫情宅在家的日子，最好的消磨時光的方法就是研究各種美食。之前寫了蛋卷的方子，又經過假期裏幾次實踐、修正，最後形成了我認為是最好用的。卷蛋卷非常好卷，絕對零失敗，修改的方子裏有卷蛋卷過程的小視頻。
按照配方量可以做17個蛋卷，每個蛋卷烤制時間在2分半到3分鐘，可以根據自己顏色深淺喜好度調整，不建議時間過長顏色過深，本人實際測試過酥脆度和顏色無關。

這是一道非常好吃的小零食，酥酥脆脆的，絕對是大朋友、小朋友的最愛，一吃起來就停不下來啊！
簡單的可以做成小餅，複雜的可以捲成蛋卷，都是一樣好吃哦
我這個方子糖已經比較少了，親們可以根據自己口味調整

用料  

tiger 媽咪之蛋卷&蛋餅，內含有卷蛋卷過程小視頻的做法  

1. 大大的雞蛋一枚

2. 加入40克白砂糖，用手抽攪打至糖化

3. 加入50克玉米油，繼續攪打

4. 加入120克牛奶，繼續攪打均勻（這一步忘記拍照啦）

5. 篩入100克低筋麪粉

6. 用橡皮刮刀或者打蛋器“z”字形將將麪糊攪至順滑無顆粒

7. 倒入適量的黑白芝麻

8. 攪勻好的麪糊靜置30分鐘左右

9. 將機器預熱，我們先做小蛋餅，用勺子將麪糊舀入機器

10. 蓋上蓋子，3-5分鐘後打開，顏色上色後基本上就好啦

11. 再做蛋卷，舀一大勺麪糊，麪糊要多一些

12. 蓋上蓋子繼續3-5分鐘，烤至上色。

13. 用筷子將蛋餅捲起來，注意一定要趁熱馬上捲起來，否則就只能做蛋餅啦

14. 拍了個卷蛋卷過程的小視頻

15. 放在烤網上晾涼

16. 做好的小蛋餅，薄薄的，脆脆的

17. 做好的蛋卷，我做的顏色都不是特別重。我親自品嚐了酥脆度和顏色無關😄

小貼士

卷蛋卷的難度比較大，一定要趁熱馬上就捲起來，否則變硬就卷不上了，好些失敗的都被我邊做邊吃了😄
蛋餅的成功率很高，在烤的過程中建議要隨時看一下，以防烤過了就糊了