壽司/紫菜卷（卷法有視頻）

這個食譜主要是講怎麼卷壽司，因為更多朋友遇到的問題不是放什麼，而是捲成的卷不成型會散開。現在竅門來了，請大家先去準備重要道具——保鮮袋哈。

用料  

壽司/紫菜卷（卷法有視頻）的做法  

1. 米飯蒸的硬一些，不用擔心米會散，壽司醋會把米飯表面蛋白質溶解，從而讓米可以沾在一起，吃起來還很筋道。壽司醋要趁熱加，拌勻。放多少？我一般以能聞到醋味為準。

2. 我的原料，肉鬆沒上鏡。蟹棒上汽蒸5分鐘，雞蛋攤成餅後捲成卷，中間切一刀，一次用半卷。大根是我做壽司從不缺席的配料，缺了它的壽司就像少了靈魂。不喜歡胡蘿蔔的口感，所以我一般不放。

3. 重點來了哦，壽司簾上放上保鮮袋。

4. 保鮮袋上放紫菜，粗糙的一面朝上。

5. 鋪料，擠上千島醬和蛋黃醬，用一種也可以，一種都不用堅決不行。鋪米時留出四個邊，不要鋪的太滿。

6. 卷壽司的視頻

7. 帶着保鮮袋切成塊，去掉保鮮袋就可以裝盤了。注意不要垂直下刀，要從後往前劃切。動作要快、果斷。

小貼士

無他，切塊時找個好使的刀啊！