老媽在世時常做的小吃,現在想吃媽媽的味道只能自己動手做了。
用料
粘米粉 500 | 克 |
水 約300 | 克 |
蝦米 20 | 克 |
油適量 | 克 |
鹽視個人口味 | 克 |
潮州飯粿的做法
餡料: 糯米,花生,香菇,五花肉,胡蘿蔔,薑蓉,醬油,鹽,胡椒粉,五香粉,
把粘米加熱水逐步調成大面團,然後做成小麪糰(類似包子)把餡料包起來放到模具壓好
把餡料包起來放到模具壓好,反扣出來,模具裏可以撒寫粘米粉防止沾粘
500克粘米做了26個飯粿
鍋加水開了大火蒸10分鐘燜2分鐘,開鍋在飯粿表面刷生油避免沾粘
除蒸熟吃,還可以兩面煎成金黃色,吃起來的口感更好吃
淋上泰式酸甜醬/辣椒醬,再配上一杯咖啡。。。。太好吃了😄