很喜歡全家便利店的玉米紅棗窩頭,但是有時候沒有賣的,學着做了一下。
用料
細玉米麪 | 80克 |
粗玉米麪 | 80克 |
麪粉 | 90克 |
牛奶 | 150克 |
紅棗 | 6顆 |
酵母 | 4克 |
糖 | 5克 |
玉米紅棗窩頭的做法
紅棗切碎,全部材料混合成麪糰。(我不喜歡太甜,喜歡甜的小夥伴可以按口味加糖,喜歡口感細膩一些的可以增加白麪的比例)
發酵一小時(玉米麪多,不會發很大)
捏成底下空的窩頭,在蒸鍋裏二發20分鐘。(蒸鍋裏的水先微微加熱一下,窩頭會變塌,所以一開始可以捏得細長一些,我這次就太扁了)
開火蒸20分鐘左右,關火燜5分鐘,開吃