多吃粗糧有益健康,晚餐一鍋玉米碴子粥,一份窩窩頭,三兩碟菜,舒服!
這個方子是19個小窩窩頭的量,夠一家四口晚飯配粥吃。
如果做普通窩窩頭,不放紅棗就行啦。整個製作過程更快更簡單,從開工到上鍋6分鐘搞定!
窩窩頭更地道的做法是先用開水燙玉米麪,然後再放其他東西,這樣窩窩頭更綿軟,不妨試試哦~
用料
玉米麪 | 150克 |
低筋麪粉 | 100克 |
紅棗(去核後) | 50克 |
糖 | 30克 |
小蘇打 | 3-4克 |
温牛奶 | 140克 |
非常好做的紅棗玉米窩窩頭的做法
紅棗去核(帶核的紅棗大約65克)
用寶寶的輔食機打碎。用刀剁碎也可以,就是比較麻煩。
輔食機可以打得很碎又不費力
紅棗碎、玉米麪、低筋麪粉放入盆中。牛奶微波爐加熱,中火1分鐘即可,然後加入小蘇打和糖,攪一攪,讓白糖融化。把牛奶倒入粉中,用筷子攪成絮狀。
用手揉麪,揉成這樣的麪糰,很快的,揉兩分鐘就行了。用保鮮膜蓋好,醒發10分鐘。(着急的話,醒發這一步可以免了哈哈)
醒發好以後,把麪糰揪成大小合適的劑子,捏幾下,搓成小球,雙手手掌把小球搓成圓錐型,小手指在底部捅出一個小窩,整形完畢。上蒸鍋。
大火,水開後蒸15分鐘,玉米麪和紅棗的香氣已經撲鼻而來啦
甜度適中,濕度適中,非常好吃!家裏人説,簡直可以拿出去賣了~
如果做普通的玉米麪窩窩頭,還是這個配方,不放紅棗就好。如果想小奢一下,嚐嚐慈禧太后的口福,來一頓栗子玉米麪窩窩頭,簡單!把150克玉米麪換成栗子面、玉米麪各一半或者栗子面多一點、玉米麪少一點就行。
做窩窩頭的時候,如果先用開水燙一下玉米麪再放其他材料,窩窩頭口感會更綿軟,下次試試~
小貼士
低筋麪粉可以換成普通麪粉,牛奶可以換成水,紅棗可以不加,窩窩頭如果做的個頭大,就多蒸兩三分鐘。如果玉米麪放多一點,麪粉放少一點,成品口感會更幹一些。看個人喜好啦。