潮州鼠殼粿

潮州過年要拜拜的黑粿，也叫鼠殼粿，潮州小吃，尚個👍
我不是專業人士，第一次做這粿！不知道大家是怎樣的，可以發出來分享一下，大家一起來學習學習！

用料  

潮州鼠殼粿的做法  

1. 把鼠殼草洗乾淨或波菜洗乾淨，放進破壁機里加入1000毫升水攪碎（水可以自己調節），倒入鍋裏煮開，加黑糖。糖溶解後加入糯米粉，攪拌到沒什麼乾粉，倒入廚師機裏繼續攪，中途加半碗油，攪5分鐘後倒出來再揉一下就可以開包了

2. 捏一小丟，捏開

3. 加入豆沙。

4. 包起來，放進模具中

5. 壓出花型，放在香蕉葉上，然後就可以開蒸了！水開蒸10分鐘就好了！

6. 這是蒸後8個小時的樣子，油亮油亮的，我皮捏得薄所以裏面的餡看到了，很難看！不要學我！但真的好吃

小貼士

1，一般都是把鼠殼草的剁碎，再進行煮的，現在有破壁機為啥不用呢！
2，一般糯米粉倒進去攪拌好後倒出來用手揉的，真的太燙了，這時候可以好好利用一下廚師機了。解放雙手，又能把皮揉勁道。
3，水開蒸10分鐘就好了，不能蒸太久，不然有你後悔的！
4，這個煮草的水我也沒個準確數字，也就個大概，都是自己摸索出來的。多多少少，主要得自己摸索！
5，不喜歡的可以不要看，雖説是發出來分享，實際上我是想記錄一下！