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用料
潮州菜頭粿的做法
蘿蔔切碎,撒點鹽備用
撒鹽十五分鐘後,用強大的雙手擠幹蘿蔔的水分(可以預留一部分蘿蔔水)
加入粘米粉,中間分幾次慢慢加入預留的蘿蔔水,以及少量胡椒粉,攪拌成上圖狀態(蘿蔔比粘米粉大概3:1)
水開後上鍋蒸五十分鐘(上面是一個蘿蔔做出來的量)
蒸熟後,放涼再切
要吃的時候再煎一下,調個蒜泥白醋汁,美味😊
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