潮州梔粿

潮州人在端午節便會做這樣一道甜品。

用料  

潮州梔粿的做法  

1. 藥房買的黃梔子

2. 用開水浸泡出黃梔水，用於揉糯米粉用

3. 糯米粉與剛浸泡的黃梔水揉合，濕度剛好不粘手。水沒放太多，剛開始還不會黃。

4. 揉合好的麪糰靜置會，那是讓糯米粉會韌。然後加入一碗多水，混合至液態，感覺濃稠，沾起來還能流動。
   ⚠注意哦，我麻麻説這樣粉液讓它在自然環境下靜置一夜。

5. 一夜後，倒進蒸盆中，蒸鍋裏放熱水，（可以放個湯匙測鍋底的水是否幹了） ⚠ 電磁爐800度中火蒸個2小時左右，煤氣爐中火2個半小時。 不知道熟不熟，拿筷子插進去看會不會沾到有粘性。

6. 熟了的梔粿放涼，然後反扣在盤子裏。用棉線兩頭拉切成小塊。

7. 沾上白砂糖，甜糯香～