潮州粿汁

潮州人最喜歡吃的早餐之一，粿汁，此粿汁並非大家平時所説的果汁哦🙈，我們家小孩每週至少要吃兩次，做好的粿汁淋上滷，再配上滷好的豬腸，滷蛋，滷香豆腐，撒芹菜葉，再上面沾點辣椒醬，那個味會讓你回味無窮。

用料  

潮州粿汁的做法  

1. 先滷好的豬腸，滷蛋，滷香豆腐。

2. 粿汁皮，這道皮很難做，我都是巿場買現成的濕粿汁皮，比較容易熟，乾的粿汁皮需要煮久一點。
   粿汁皮用米磨成米漿，用一個鐵盤子，倒上米漿，把它蒸熟成皮，放涼，也可曬乾，多弄些曬乾，下次就可以用。

3. 用一個鍋，先煮水開了，下粿汁皮，煮1分鐘，稍微調點鹽，味精。

4. 然後，用適量米漿粉，加一些涼了的白開水拌成漿，拌一下，放入果汁中，這時果汁皮變稠了，下滷好的豬腸，或滷蛋，滷香豆腐。

5. ok，再下點芹菜，炒好的蒜頭丁，或炒好的蘿蔔丁。不喜歡這些也可以不下。喜歡吃辣的可以拌點辣椒醬。

6. 成品，這個是下了豬大腸，更香。

7. 拌了辣椒醬，開吃了^_^成品，這個是下了豬大腸，更香。

8. 清淡的，也可以下點辣椒醬和炒好的蘿蔔丁。

9. ^_^小孩子們的最愛。清淡的，也可以下點辣椒醬和炒好的蘿蔔丁。

10. 美味早歺，潮州粿汁。

11. 潮州粿汁，怎能少了滷豬腸，滷香豆腐呢

12. 粿汁皮

13. 自制潮州粿汁

14. 好好吃的粿汁，開動了

小貼士

非常好吃的早餐，把菜譜放上來是為了更好記錄，謝謝收藏或關注的親們。