潮汕美食～潮州粿條卷

粿條卷的靈魂在於菜脯丁（也就是曬乾的白蘿蔔切成末）

用料  

潮汕美食～潮州粿條卷的做法  

1. 到菜市場買這樣的粿條皮，讓店家把邊角切去，剩下整張的皮可以備用。

2. 除了葱花，其他所有配料倒入鼎中炒一下，爆香（喜歡下葱花的也可以加一半下去一起炒）
   菜脯本身會鹹，炒了可以試一下鹹度，需要加鹽再加。

3. 葱花放入鼎中用油炸熟，變微黑就可以了，連油一起倒出來備用，一會可以刷在粿條捲上。

4. 粿條皮平鋪，灑入配料（鋪滿點更香），沿着下沿邊邊卷一點上去，然後雙手手掌打開🖐️，緩緩往上一推，就卷好了，很容易，因為粿皮會粘。

5. 每一卷的表層都要塗上一點葱花油，蒸出來才會香。
   放入鼎中或蒸鍋中蒸，水開蒸4-5分鐘就可以。

6. 有一種隔着屏幕都覺得香的感覺。

小貼士

這是一款地地道道的潮州小吃，潮汕美食。