銅盤粿（潮汕美食）

銅盤粿也有人稱之為腸粉。用粘米粉做的食品類型比較多，純粹為方便自己以後查閲而記錄下。

用料  

銅盤粿（潮汕美食）的做法  

1. 粉混合加水攪拌至無顆粒米漿待用

2. 花生隨意切成小瓣，魷魚乾剪絲，五花肉剁肉沫加少許生抽雞粉醃製，蝦乾剪段，蒜頭剁沫

3. 所有肉料小火爆香後混合在一起

4. 上鍋燒水，水開後放上蒸盤，倒入一層米漿（不用太厚），撒上爆香的肉料，大火蒸2一3分鐘

5. 起鍋後用切面刀沿盤邊颳起，加入香油

小貼士

肉料可以前一天先爆好了放冷藏（我有時會先做好三天所需的量），第二天早上只需攪拌米漿就能蒸了，簡單方便。
肉料的量按個人喜歡調整。
我的蒸盤較小，這方子能蒸3層，約一人份量。