潮汕粿汁皮

閨蜜回老家給我曬了一碗粿汁，忍得我也饞了

用料  

潮汕粿汁皮的做法  

1. 米要提前一晚泡。一定要泡！

2. 這是泡好的米，2杯，稱完是400克。加1:1的水

3. 加了400克的水。水是水龍頭放的。

4. 放進豆漿機打成米漿。打多一會準沒錯。漿才夠細膩

5. 打好的米漿，沒事多攪和攪和。會沉底。

6. 拿一平底不粘鍋，不用加油，舀一勺米漿，小火煎熟。ps: 這鍋宜家買的，29.9賊好用。

7. 然後它會自動卷邊，輕輕轉一轉皮，煎一小會，然後翻面繼續煎。我不知道要煎多久，反正表皮微黃微焦就好了。

8. 像這樣，就可以了。把它晾起來。

9. 找個鍋，放鍋邊晾涼。表皮幹就可以放一邊了

10. 晾完就放一邊。全部煎完了就可以切了。切三角型。我忘記拍照片了。兩杯米一共煎了14張米皮。三個成人吃剛好。

11. 煎點菜脯幹

12. 再煎點蒜頭油

13. 滷一鍋粉腸 豬大腸

14. 鍋裏放水，水開後放粿汁皮，用筷子攪一下它們就會散開不會粘一起。水再次開了後放水澱粉，濃稠後就可以關火陳碗了。放切好的豬大腸，粉腸，滷蛋，炸好的蒜頭油菜脯油，香菜。再淋上滷大腸的滷汁，就o啦。

小貼士

做這一碗很耗時間的，如果你沒耐心和時間還是就放棄吧。