盛夏清熱解暑良品非潮州草粿莫屬也
用料
| 綿白糖 | 適量 |
| 水 | 2500克 |
| 仙草幹（亦叫草粿草） | 100克 |
| 薯粉 | 70克 |
| 小蘇打 | 5克 |
| 水 | 100克（兑薯粉用） |
潮州草粿的做法
仙草乾洗乾淨
![潮州草粿的做法步驟圖，潮州草粿怎麼做好吃 第2張]( "潮州草粿的做法步驟圖，潮州草粿怎麼做好吃 第2張")
燒鍋里加入備好的2500克水，放小蘇打
![潮州草粿的做法步驟圖，潮州草粿怎麼做好吃 第3張]( "潮州草粿的做法步驟圖，潮州草粿怎麼做好吃 第3張")
大火燒開後，小火熬60分鐘
![潮州草粿的做法步驟圖，潮州草粿怎麼做好吃 第4張]( "潮州草粿的做法步驟圖，潮州草粿怎麼做好吃 第4張")
熬草粿水的過程，我們來調製薯粉漿：把70克的薯粉過篩再加入100克水攪拌到無顆粒狀態
![潮州草粿的做法步驟圖，潮州草粿怎麼做好吃 第5張]( "潮州草粿的做法步驟圖，潮州草粿怎麼做好吃 第5張")
如圖，備用
![潮州草粿的做法步驟圖，潮州草粿怎麼做好吃 第6張]( "潮州草粿的做法步驟圖，潮州草粿怎麼做好吃 第6張")
煮好的草粿水用過濾網過濾去掉草枝和殘渣
![潮州草粿的做法步驟圖，潮州草粿怎麼做好吃 第7張]( "潮州草粿的做法步驟圖，潮州草粿怎麼做好吃 第7張")
找一個乾淨的陶瓷鍋，把過濾後的草粿水倒入鍋中，此時水温還非常高，慢慢倒入調製好的薯粉（利用陶瓷鍋的餘熱讓其凝結）邊倒邊攪勻，很快就有凝結的跡象。放置20分鐘後就可了。
![潮州草粿的做法步驟圖，潮州草粿怎麼做好吃 第8張]( "潮州草粿的做法步驟圖，潮州草粿怎麼做好吃 第8張")
薯粉漿倒入過程一定要邊倒邊攪拌。
![潮州草粿的做法步驟圖，潮州草粿怎麼做好吃 第9張]( "潮州草粿的做法步驟圖，潮州草粿怎麼做好吃 第9張")
凝結後的草粿是這樣子的：
![潮州草粿的做法步驟圖，潮州草粿怎麼做好吃 第10張]( "潮州草粿的做法步驟圖，潮州草粿怎麼做好吃 第10張")
來一碗解暑清熱草粿點心nice 👍 撒上一層細砂糖，絲滑細膩，入嘴甜美，喉嚨回甘，絕無僅有的美味哈
![潮州草粿的做法步驟圖，潮州草粿怎麼做好吃 第11張]( "潮州草粿的做法步驟圖，潮州草粿怎麼做好吃 第11張")
小貼士
2500毫升的水，熬一個鐘頭過濾後的草粿水是1450毫升，搭配70克農家薯粉剛剛好
