超快手草莓醬🍓百分百成功

3月中旬了，🍓越來越接近尾聲，越來越便宜，為了保存這份香甜，一起來熬製草莓醬吧💪

用料  

超快手草莓醬🍓百分百成功的做法  

1. 草莓切丁，加入冰糖，拌勻後醃製至草莓軟爛、出水。建議至少醃製2小時，如果能醃製一夜更佳。醃製不足的話，糖分不能完全進入草莓丁內，口感不佳。喜歡顆粒大的可以對半切開，這樣需要延長醃製的時間。

2. 加入不粘鍋中大火燒開後小火熬製。即便是不粘鍋，也建議大家不時攪拌。熬製過程中會出現浮沫，很多小仙女都會撇掉，其實完全沒有必要，浮沫只是糖漿泡泡，只要不停攪拌，最後都會消失。熬到用刮刀切開，迴流緩慢就👌啦。

3. 建議大家把水熬的幹些，這樣草莓醬會更濃郁，有利於延長草莓醬的保存。濃郁的草莓醬製作草莓酸奶，也不至於讓酸奶變的很稀。如需要製作草莓奶油，過稀的草莓醬會使得奶油難以打發，或奶油變稀無法裱花。

4. 製作完成的草莓醬需要放入殺菌消毒的罐中，冷卻後密封、冷藏。取用時使用潔淨的勺子。如果一次熬製的較多，期間擔心變質，可以將草莓醬放入耐高温的玻璃密封罐，保存一段時間後上鍋蒸至，可以延長保質期哦。我是用來做冰激淋，今夜就能用完，就沒有必要裝罐密封了。大家可以看圖，基本就是1.5～2碗草莓，熬製成1碗的醬。

小貼士

1⃣️關於酸度，很多人在熬製時加入檸檬汁，我覺得沒有必要。草莓本身帶有一定的酸味，喜歡吃酸的，可以在醃製時少放一些糖，在熬製即將完成時，嘗一嘗，不夠甜再加入一些糖。2⃣️關於顆粒，喜歡吃細膩些的，顆粒可以切小些，熬製時按壓果肉，喜歡吃帶果肉的，可以切大顆些，熬製時減少按壓。3⃣️最快手的辦法是將草莓和糖放入攪拌機直接攪碎，直接熬製,沒有攪拌機，用手捏或勺子壓碎也可。