百分百成功櫻桃🍒果醬

第三次動手做🍒醬了～決定記錄一下👀
之前還做過杏醬、草莓醬，是處理超多水果的絕佳方法💃

這次的🍒屬於非常熟的那種，🍒本身也較甜，所以加糖較少、顏色做出來比前兩次要深😸
無論如何，一樣好吃😋

用料  

百分百成功櫻桃🍒果醬的做法  

1. 🍒去核，切小
   
   ⚠️小tips：
   1⃣️攔腰切去核更方便喔；
   
   2⃣️櫻桃也可以直接一切兩半直接進行下一步，熬過後口感也很好🐤
                 

2. 加糖，糖量在櫻桃量的十分之一左右。
   加入少許冰糖，🉑️使熬製過程更加濃稠🐼
   攪拌均勻🐾
   
   ⚠️小tip：
   若🍒偏酸，可以多加🍬，🍒偏甜，少加糖（這次我只➕了60g）

3. 放置一兩個小時，析出果膠，淹沒🍒量至少二分之一
   
   可能櫻桃品種或者成熟度有差異，上次在製作過程中，放置3h➕，依舊沒有析出太多果膠，上次🍒醬就不夠粘稠🥀
   
   ⚠️小tip：
   靜置過程，可以過段時間攪拌一次🍢
   

4. 小火熬製起來吧！
   咕嘟咕嘟🍿
   熬製過程的浮末可以撇去，也可以不管，熬到後面就🈚️啦～
   
   ⚠️小tip：
   整個過程全部不加水！！！完全是上一步析出的果膠🍸

5. 熬製過程，慢慢變得濃稠～
   
   擠入半個🍋汁
   
   ⚠️小tips：
   1⃣️熬製過程不斷攪拌，防止糊鍋🪁
   
   2⃣️到後期一定要用小火，容易濺出燙傷🏋️‍♀️

6. 熬製到這種狀態就可以啦～大約40min至1h
   
   關火，等待⌛️一下，準備出鍋🥳

7. 稍微放涼後，趁熱裝瓶，覆蓋保鮮膜後，擰緊倒置⛅️
   
   放置室温後，就可以放入冰箱冷藏啦🍦

小貼士

1⃣️瓶子提前清洗，消毒可以存放更久，自己吃簡單清洗即可，控幹水分🎊

2⃣️沒有➕任何防腐劑，所以就算在冰箱冷藏，也要趕緊吃起來！西式吃法，吐司片、三明治；中式吃飯，饃饃沾果醬，也極好🪆

3⃣️廚房小白，如有錯誤，請見諒🧸