成功率百分百的快手照燒雞排

照燒雞排算得上的是一道在最短時間內可以讓人獲得滿足感的雞肉料理了，分享給大家一個照燒汁的比例，保證可以一次成功。

用料  

成功率百分百的快手照燒雞排的做法  

1. 雞腿排從冰箱取出放至室温，擦乾後兩面均勻抹上共一茶匙鹽，待用。一瓣蒜切成蒜末待用。

2. 接下來調照燒汁，取一個杯子，放入一勺老抽，兩勺生抽，三勺味淋，四勺糖，八勺水，攪勻待用。

3. 取一口煎鍋，燒熱後加入兩茶匙食用油，然後雞排皮朝下，放入鍋內，中大火煎兩分鐘。

4. 兩分鐘後雞皮煎至金黃，在雞肉上撒一勺黑椒碎，翻面煎一分鐘至雞肉變白，加入步驟1中切得蒜末煎三十秒。

5. 倒入步驟2調好的照燒汁和兩茶匙 料酒/清酒 ，轉中火煮，每兩分鐘翻面，並時不時把照燒汁淋在雞排上。

6. 直至照燒汁收到粘稠糖漿狀可以掛在雞排上，轉小火避免燒焦。轉小火後看個人喜好的醬汁濃稠程度微調收汁，此時雞排表面應有明顯的光澤感，即可裝盤，照燒雞排到這裏就完成了。有芝麻的話可以撒一點烘過的芝麻。

7. 西蘭花洗淨放入碗內封上保鮮膜，微波爐大火轉一分四十秒。效果等同於汆水斷生。

8. 然後取一口煎鍋，燒熱後加入一茶匙油後放入西蘭花，之後再加一茶匙鹽，半茶匙黑胡椒翻炒即可。

9. 照燒雞排可以單獨成菜，也可以配上簡單的蔬菜搭配米飯，都會很好吃。

小貼士

自制照燒汁:
老抽 : 生抽 : 味淋 : 糖 = 1:2:3:4
可以用來做三文魚，杏鮑菇， 豆腐。魚類肉類要加和生抽等量的料酒/清酒。
煎雞排:
不用加很多油，雞皮裏面油很多。