百分百成功溏心蛋

用料  

百分百成功溏心蛋的做法  

1. 水開後將蛋放入水中。水開後放入雞蛋會讓雞蛋好剝，不會皮肉粘連。

2. 蘭妃雞蛋大小（約52g左右重量）在沸水中加熱5分20秒到五分半。5分二十秒的狀態是蛋清凝固蛋黃流動，5分半的狀態是蛋黃外層凝固裏面是半生狀態，根據喜歡的狀態適時調整時間就行啦。關火取出衝冷水，一定要及時衝冷水！然後就成了好剝溏心的雞蛋啦。根據雞蛋重量適當增減10秒即可。

小貼士

一定買可生食的雞蛋用來煮溏心蛋！而且要在生食期及時吃掉。一次不要煮太多，冰箱裏最好不要存放超過兩天。