百分百成功的饅頭

這個方子只要用心做，百分百成功……

用料  

百分百成功的饅頭的做法  

1. 【南瓜饅頭】取低筋麪粉250克，高筋麪粉50克，酵母2.5克，泡打粉2克，糖45克，全部混合一起倒入盆中

2. 【南瓜饅頭】取一把筷子，把南瓜汁分4次倒入步驟一里面。倒入一次就攪拌一次。

3. 【南瓜饅頭】圖是紅糖包子的，借一下圖看一下）全部的南瓜汁倒入合完面後，放入廚師機合面到麪糰光滑，10分鐘左右（圖片那樣）（沒有廚師機直接用手搓，搓到光滑）搓完放一邊蓋上保鮮袋醒面2倍大

4. 【菠菜饅頭】取低筋麪粉250克，高筋麪粉50克，酵母2.5克，泡打粉2克，糖45克，全部混合一起倒入盆中

5. 【菠菜饅頭】取一把筷子，把南瓜汁分4次倒入步驟一里面。倒入一次就攪拌一次。

6. 【菠菜饅頭】按步驟三的方法一樣，合面醒面

7. 泡發2倍以後的麪糰，拿出來排氣，大約搓15分鐘（怎麼判斷泡完氣？）在麪糰中間切一刀看一下有沒有氣孔，沒有氣孔就是排氣完成。

8. 定型，喜歡什麼形狀就做成什麼形狀，然後再醒面1.5到2倍（醒完面以後上鍋蒸13分鐘燜5分鐘）即可

小貼士

🉑️如果要做紅糖饅頭的話，把白糖換紅糖，蔬菜汁換成255克的温水即可〔紅糖有顆粒沒事，一上鍋就化開了〕
🉑️做饅頭主要是泡發和排氣
🉑️醒面過程一定要蓋保鮮膜，防止表面風吹變幹