百分百成功的溏心蛋！附贈日式溏心蛋配方！

超級喜歡媽媽做的日式溏心蛋，下班回家煮碗麪或者做個雞排飯加一個溏心蛋真的是絕絕子。

做好的溏心蛋可以做成滷蛋或者用萬能蘸料涼拌，都是絕絕子。也可以做成日式溏心蛋我覺得更好吃！


方法很簡單，做之前看一下小貼士哦，原諒熊媽的碎碎念，真的想把注意事項都講到，免得大家失敗呀！

用料  

百分百成功的溏心蛋！附贈日式溏心蛋配方！的做法  

1. 雞蛋加水加鹽大火燒開後關小火開始計時煮4分二十秒後馬上取出放入冰水降温！時間很重要！這個時間是百分百出糖心哦！冰水可以提前準備好。

2. 日式溏心蛋醬汁，醬油140毫升，味淋140毫升，清酒兩勺，香葉兩片（香葉捏碎更入味哦），花椒12顆左右，八角一顆，糖30克，所有調料放一起大火煮開冷卻後跑去剝皮了的雞蛋，冰箱冷藏一晚上更入味哦！

小貼士

1.溏心蛋時間很重要，可以用手機計時


2.想要蛋黃在中間，煮雞蛋的過程中可以用勺子順時針輕輕攪動，是水開前攪動哦，開了就關小火計時就可以啦


3.煮好的溏心蛋馬上放入冰水降温哦，這很重要
4.雞蛋完全冷卻後剝皮一定百分百糖心，想拍照的好看的可以用棉線切開，會比刀切的漂亮哦



5.煮好的溏心蛋泡入冷卻的滷水裏面，也是冷藏一晚也很好吃，但是個人更喜歡日式溏心蛋



6.日式溏心蛋的滷汁不建議反覆使用，最多使用兩次




7.做好的溏心蛋我家基本上三天就吃完啦，做法簡單，吃完了又做，別放太太太久了！



8.溏心蛋配面配飯都是絕絕子，加上小米椒蒜末生抽醋糖香菜涼拌一下又是一道下飯神器！