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日式溏心蛋

日式料理 閲讀(3.34W)
日式溏心蛋的做法圖解 日式溏心蛋的做法步驟

每個日料店裏必備款,其實做起來也很簡單

用料  

雞蛋8個
生抽 半杯
1.5杯
味淋 半杯
三者比例1:3:1需要多少自行調整
木魚花少許
葱段2段

日式溏心蛋的做法  

  1. 水開後放入雞蛋煮7分鐘左右,看雞蛋大小,如果雞蛋比較小的話不要超過7分鐘

    日式溏心蛋的做法圖解 日式溏心蛋的做法步驟 第2張
  2. 時間到了以後,立刻撈出泡冷水裏,這樣可以防止雞蛋的餘温把蛋黃煨熟

    日式溏心蛋的做法圖解 日式溏心蛋的做法步驟 第3張
  3. 生抽、水、味淋、木魚花、葱段統統倒進鍋裏燒開後,再徹底放涼

    日式溏心蛋的做法圖解 日式溏心蛋的做法步驟 第4張
  4. 雞蛋剝殼,再把涼透的醬油湯過濾一下後,倒進雞蛋裏浸泡12小時左右即可

    日式溏心蛋的做法圖解 日式溏心蛋的做法步驟 第5張