超簡單的日式溏心蛋

用料  

超簡單的日式溏心蛋的做法  

1. 溏心蛋很簡單，煮蛋，然後用醬油泡着就好了。
   但是有一些瑣碎的準備工作比較重要。
   請一定先完成準備工作，煮蛋是最最最簡單的部分。

2. 首先要消毒容器。玻璃罐要用開水燙一遍。
   

3. 如果沒有玻璃罐的話，用密封保鮮袋也可以。
   要比較厚的，可以冷凍的，不漏水的密封袋。
   密封袋不要用開水燙，直接用。

4. 準備醬汁。配方里面打*的都可以不加，就是普通茶葉蛋的味道。（我個人推薦你們加甜豉油！！）
   一定要加水，用瓶裝純淨水，❗️不要用自來水❗️
   不加水泡一晚上能齁死人了。
   加一點水，用手指頭蘸蘸醬汁嘗一下，覺的差不多不是特別鹹就行了。

5. 準備一盆冷水，有冰塊最好。沒有冰塊也沒關係。

6. 煮雞蛋是最簡單的部分，可以先煮一個吃掉，找到最合適的時間再多煮幾個。
   我買的50克左右的小雞蛋，沸水煮5分15秒是最完美的溏心。

7. 先燒水，鍋深一點。這時候手機上要設好秒錶，保證你隨時可以開始計時。
   等水開了再放雞蛋。❗️動作要快❗️要不然先放進去的雞蛋就要先熟了。
   ❗️放好了雞蛋立刻馬上開始計時❗️
   放了雞蛋之後，不要關火，一直煮到計時結束。

8. 用大湯勺放入沸水，可以避免炸裂。
   其實雞蛋炸裂也沒關係，只是殼裂了，損失一點蛋白而已，對溏心沒有影響的。

9. 煮完了立刻馬上撈出來，放入水盆裏。沒有冰塊的話要打開水龍頭持續沖洗，防止餘温燙熟蛋黃。

10. 雞蛋徹底冷卻之後，剝殼，把他們都扔進醬汁玻璃罐裏面。泡一晚上就可以吃啦！
    因為醬汁加水了，就算多泡幾天也沒關係，不會齁鹹。

11. 建議放冰箱冷藏。醬汁可以重複使用，但因為加水了沒有足夠的鹽分，不建議當成老滷。用個十天就倒掉吧。