日式拉麪裏總會有溏心蛋，而且是帶有甜味的。學了一種方法，很成功，和大家分享。美味溏心蛋並不難哦！
用料
| 雞蛋 | 4～6枚 |
| 水 | 200ml |
| 醬油 | 50ml |
| 料酒 | 1大匙 |
| 耗油 | 1大匙 |
| 蜂蜜/糖 | 1大匙 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 醋（白醋為佳） | 1大匙 |
溏心蛋（絕對成功）的做法
雞蛋兩端用圖釘扎一個小空孔，很小很小，不要太深，不然煮的時候雞蛋會一邊轉一邊吐。剛好到膜那裏，但蛋清流不出來正好。
在水裏加上醋，水開後用湯勺慢慢把雞蛋放進去，蓋好，煮6分鐘，越精確越好。
這時候煮湯汁，也可以提前煮出來。把姜、蒜、醬油、料酒、蠔油、蜂蜜/糖、水放到鍋裏，煮沸後再煮1分鐘，關火，晾涼。
雞蛋煮好後，立刻放到涼水裏，冰水更好。在水裏剝殼，這樣不會戀皮，剝得乾淨。
把剝好的雞蛋放到保鮮袋裏，再把湯汁到進袋中，繫好，時不時翻動一下，這樣泡得均勻。也可以在盆裏泡。
入味上色後就能撈出來吃了！不難哦，成功率也很高的！試試吧！
小貼士
湯汁是帶點甜味的，如果不喜歡可以試試換成茶葉蛋的湯，或者醃雞蛋的湯，這樣就是鹹的了!
還有，如果想把雞蛋切開，可以用沾水的細棉線。用刀的話，溏心會粘到刀上，用棉線的話又整齊又漂亮!
