四寸戚風蛋糕！！絕對成功！！

有時候不想把六寸的戚風麪糊分成幾個四寸的，又不想多做成紙杯，這時候就需要一個四寸的戚風配方啦~~之前在下廚房找了一個，結果沒看清做的很失敗。索性自己整理一個四寸戚風配方分享給大家！！重要的是方子，過程沒有太詳細，做過戚風的都會懂得！

用料  

四寸戚風蛋糕！！絕對成功！！的做法  

1. 牛奶+糖 攪拌均勻

2. 加入油（無味的植物油），攪拌均勻，攪拌好油和奶是混合在一起的，不會分層，忘記拍圖了~

3. 加入過篩的麪粉，用刮刀拌到看不見乾粉（不需要過度攪拌，一會加了蛋黃還要攪拌）

4. 加入1個蛋黃，攪拌均勻（可以加一滴香草精攪拌均勻，沒有就算啦！！）蛋黃糊就做好啦！！

5. 蛋白中加點塔塔粉,沒有的不加也行。分次加入糖，打發蛋清

6. 一直打，圖上是濕性發泡，小彎鈎。如果戚風做的不熟練的，建議打到乾性發泡，下面一張圖

7. 打到乾性發泡，就OK了！！短小的直立的鈎

8. 打蛋器上的狀態！！

9. 分兩次翻拌麪糊，從下而上，不要畫圈，這個都知道的！！注意手法就好

10. 第二次翻拌

11. 翻拌好的麪糊放入模具，震出氣泡，可以用牙籤在麪糊裏畫一畫！！
    温度：150度 25分鐘
    請根據自己的烤箱確定時間

12. 忘記拍蛋糕胚了，直接來一張成品蛋糕圖片吧！！

小貼士

1.這個方子的麪糊只多不少，我做出來的四寸還可以做一個小紙杯。如果麪糊不夠八分滿，可能翻拌過程消泡
2.我習慣加了奶、油、面、最後加雞蛋。也可以先加雞蛋，如果你的做出來的蛋黃糊經常有小疙瘩，我建議改變一下食材順序，最後加雞蛋試一試
3.四寸分量小，蛋白可以分兩次與蛋黃糊翻拌
4.温度根據自己家的烤箱自行調整
5.四寸戚風量小，用小一點的容器，否則不好打蛋清，我用的是小碗