容易成功的6寸戚風蛋糕

家妹週末從杭州過來，想吃榴蓮蛋糕，於是自己做吧，可以做一個榴蓮肉滿滿的來滿足她！首先也是最重要的就是烤一個成功的戚風蛋糕！

用料  

容易成功的6寸戚風蛋糕的做法  

1. 準備2個大碗，分別放入分離好的蛋黃（A大碗）和蛋白（B大碗）；

2. 克秤稱好牛奶40克，再混入35克玉米油，攪拌至充分乳化後倒入裝蛋黃的A大碗裏，攪拌均勻後篩入低筋麪粉再攪拌均勻，這個A大碗放一旁備用；

3. 來處理B大碗，將45克白砂糖分三次倒入並打發，剛開始用中高速，第三次加糖的時候用低速打發，這樣蛋白比較穩定，最後打發至乾性發泡，也就是提起打蛋頭有短而直的小尖角即可；
   同時可以預熱烤箱了，125-130度預熱。

4. 取1/2蛋白到A蛋黃糊中，用炒菜的手法混勻後再倒回剩餘蛋白B大碗中，同樣的手法拌勻，形成一碗細膩有光澤的蛋糕糊；

5. 將蛋糕糊從高處倒入6寸模具中，用大竹籤或者洗筷子打橫打豎為了消泡，再震幾下摔平表面後放入烤箱，先125度上下火25分鐘，再145度上下火25分鐘。時間到馬上取出摔一下再倒扣放涼！戚風蛋糕就此完美結束🔚。

6. 我又繼續打發了250ml的安佳奶油用來做奶油蛋糕，放入了用料十足的榴蓮肉！

7. 也是一個小蛋糕啦，突然想調味一下，磨一點奧利奧餅乾去！

8. 撒上奧利奧粉，宛如一個“俄烏局勢”小蛋糕，希望兩國儘快友好協商解決，希望兩國人民平平安安，世界和平！