前三次感覺不是很成功，第一次中間有小疙瘩，後兩次中間有濕面的感覺，而且前三次都稍微爬高，後來回縮了，直到第四次換了配方，不僅蛋糕心。。正常了，不濕了，爬了很高，然後略微回縮一點，重點很好吃哦~~~成功啦！和老公、婆婆我們三個人合夥吃掉了它~我們這個配方是自己找的配方按比例減少得來的，用的四寸模子，卻又用了比較多的量，用了兩個雞蛋的量，所以本身較高，又長了很高，最後就是比較高，很厚。。。以下配方都是按我的配方減半報的量，應該會比較合適~
用料
| 雞蛋 | 1個（大概59克） |
| 低筋麪粉 | 20克 |
| 玉米油（我們用的調和油。。。） | 9.4克 |
| 牛奶 | 9.4克 |
| 白砂糖1（加入蛋白中） | 14.1克 |
| 白砂糖2（加入蛋黃中） | 7.05克 |
新手老公做的四寸戚風蛋糕（第四次，很成功）的做法
雞蛋分離蛋白和蛋黃，打發蛋白：首先將蛋白打至表面鋪滿白色氣泡，然後第一次加糖，加三分之一（4.7g），打至全細膩泡沫。這個時候第二次加糖三分之一（4.7g），打至奶油出現波浪紋路，接下來加入第三次糖（4.7g），打至打蛋器拎起出現略硬短三角，暫時放入冰箱待用。
蛋黃加入糖（7.05g），打勻，但不能打發，加入油（9.4g）、奶（9.4g），攪勻，然後過篩入低筋麪粉（20g），攪勻，注意輕輕緩緩攪拌，不要把麪粉攪出筋啦~
拿出蛋白，分三次加入蛋黃液中，不要轉圈攪拌，怕把蛋白攪消泡，左右上下前後攪，攪勻
混合的蛋糕液導入模子，震幾下放入烤箱（預熱5-10分鐘），170度，40分鐘
小貼士
要用植物油哦，不能用黃油~
