新手饅頭絕對成功！

這一個多月宅在家裏，兒子和我爹喜歡的饅頭買不到了，都愛吃我就想着自己做下，第一次做怕失敗做的少，結果驚人的成功，老爸一口吃了六個！一鍋端！全家一致好評説比外面賣的還好吃，手殘黨也可以的做法分享給大家！

用料  

新手饅頭絕對成功！的做法  

1. 250g麪粉

2. 酵母2.5g➕白糖5g➕30度温水125ml。 白糖可以酌量 加一些為了更好的發酵！攪拌均勻靜置5-10分鐘上面有小氣泡證明酵母激活了，接下來可以和麪了。

3. 一點點加入，用筷子和成面絮狀再開始手工揉麪。需要注意的是麪粉和水的感覺到了面絮就停止了，就合適了，不可以加多了。

4. 面和成乾濕合適，光滑為止。（三光政策：手乾淨、面乾淨、盆乾淨）

5. 盆放在裝温水30-40度的大盆裏 蓋上蓋子 發麪，接下來就是等待。1個小時左右 就是面發到之前的兩倍大就發好了。因為現在是冬天，所以我給面加了點温度醒發的。

6. 兩倍大用手搓近期有洞不回彈

7. 面裏面網狀就發好了。發麪時間控制好也不能發久了。

8. 開始瘋狂揉麪，裏面氣泡全部揉出來，用刀切開橫截面沒有氣孔就好了，切成小劑子或者再揉成圓形饅頭的樣子。

9. 二次發酵：我做了兩個形狀，放入鍋裏繼續發酵30分鐘（明顯感覺大了兩倍，手按壓迅速彈回來的Q度就可以開火蒸了）温度低可以過裏面放50-60度的温水做這個二次發酵！

10. 二次發酵成功！開中火蒸15分鐘轉小火蒸5分鐘關火燜5分鐘！（一定要燜5分鐘再開蓋子，不要有好奇心中途掀開蓋子偷看哦）

11. 最後成功！

12. 媽媽設計了幾個玉米🌽！

13. 鬆軟香甜

14. 鬆軟香甜還很Q喲！大家做起來吧！

小貼士

步驟裏的括號裏都是技巧和重點喲！