絕對成功香菇奶黃包

用料  

絕對成功香菇奶黃包的做法  

1. 高筋麪粉加100克牛奶和酵母攪拌，和麪。

2. 揉好面蓋上濕毛巾等待發酵。

3. 等待時間用來炒奶黃，奶黃做法：兩枚雞蛋加一個蛋黃，攪拌均勻，放入100克低筋麪粉攪拌，放入黃油，50克牛奶，30克白砂糖，25克玉米油，攪拌成糊。

4. 平底鍋加一點玉米油鋪底，將奶黃糊倒入平底鍋。

5. 來回翻炒，注意不要炒太乾。

6. 盛出，放涼，放冰箱裏30分鐘最好。

7. 發酵好的面拿出來切割好等分揉圓。

8. 奶黃取出揉成小圓球備用。

9. 趕成包子皮裝上奶黃球包好揉圓。

10. 輕按扁像香菇的形狀，在可可粉中滾一圈，表面不用太均勻，蒸出來反而更像香菇。

11. 如上。放在一旁待用。

12. 開始用白麪揉香菇梗。

13. 如上。放入蒸鍋大火上汽蒸15分鐘，關火10分鐘開鍋。

14. 把蒸好的香菇頭在下面用剪刀剪一個十字型，趁熱把蒸好的香菇梗塞進去，裝盤。

15. 可可粉蒸出來很像香菇的紋理。

16. 一隻只可愛的香菇奶黃包就做好了。