鮮奶椰汁西米露【絕對成功版】

以前做過很多次西米露，總是味道怪怪的，因為我要麼用煉奶去煮，要麼把牛奶加到水中去煮，一直處在失敗之中。直至有個朋友的提點，開始想到這個方，絕對成功版！！！
在吉之島買西米，有兩個品牌，一個是太古西米，煮起很快變全透明，沒有一般西米的韌性容易糊底。另一個是雞牌西米，這個才是有白心的西米，過冷河的時候也很爽不粘，推薦！

用料  

鮮奶椰汁西米露【絕對成功版】的做法  

1. 一邊燒開水，一邊泡西米，水開了就把西米倒進去。
   不停地攪勻，不要停，停了就糊了！燒開後轉中火，繼續攪！
   待西米透明剩中間白心，關火燜5分鐘，白心就變熟了。

2. 把西米過冷河，連過三盤冷水，西米就已經很爽身不粘了。

3. 與此同時，準備另一鍋開水，不要太多水，夠剛沒過芋頭就行了，把黃冰糖倒進去溶開，再倒切好的芋頭塊。
   芋頭塊我也是在吉之島買的切好包裝好的，又方便又香糯。
   待芋頭塊變糯軟，就可以把西米隔水後倒進去了。
   攪拌混合好，能看見糖水差不多都被西米吸收了，就是要這個效果！

4. 所有東西倒出來，讓它們涼快一下。大概半個小時左吧

5. 把牛奶和大半罐椰漿倒進去，放進冰箱半小時，冰凍爽甜西米露就做好啦，開動吧！
   如果冰箱拿出來覺得有點吸收了太乾，可以再加點牛奶和剩下的椰醬再開稀湯底，太好吃喇！馬上清碗！

6. done