東北散面烤冷麪——絕對成功版

各種各樣的烤冷麪吃過無數，最好吃的還是十多年前一對東北夫妻做的，不像現在有些烤冷麪加了很多亂七八糟的東西

簡單的材料卻是最棒的味道。

用料  

東北散面烤冷麪——絕對成功版的做法  

1. 1.準備冷麪：
   
   市場賣的冷麪都比較長，把冷麪切成三段（每段大概30釐米長），放水裏泡二十分鐘。

2. 泡到十分鐘的時候把冷麪黏在一塊的地方都捏散但別弄亂，保持豎條型泡，這樣好煎。

3. 泡到時間後把水倒掉，冷麪控幹待用。

4. 2.泡的時候就準備調料，兩不耽誤：
   
   蒜蓉辣醬（加一點水稀釋一下，不要太稀)、白砂糖、白醋、辣椒麪、咖喱粉、芝麻、孜然、香菜碎、洋葱碎

5. 
   
   3.開整：
   
   先別開火，鍋裏刷一點點玉米油。

6. 大拇指和食指圈成個圈，取這個圈這麼粗一綹冷麪平鋪到平底鍋裏。

7. 用鏟子把面壓平。

8. ◆點火
   把打好的蛋液均勻的倒在冷麪上，想吃幾個雞蛋就整幾個。

9. 
   用鏟子把雞蛋液在冷麪上刮勻。

10. 見到雞蛋液有些凝固了把冷麪翻面。

11. 刷上蒜蓉辣醬汁，撒上各種調料，白醋香菜洋葱最後放，在面周圍倒一小點白水把面煎軟點。
    
    
    酸甜口的放白糖要一大勺，白醋也要一大勺❗

12. 
    愛吃腸的煎麪的時候順便煎根腸，水收乾的時候把腸放面上把面捲起來，關火。

13. 在捲起來的面上少少刷點蒜蓉辣醬汁。

14. 拿鏟子切段，完活兒！

小貼士

油用沒有味道的玉米油。
糖要用白砂糖 不要綿白糖，味道不一樣。