💯散裝版東北烤冷麪❗ ㊙附醬料配方㊙

只有在非常時期，才能考驗出一個真正的吃貨！沒有地方吃烤冷麪，周圍超市又買不到現成的壓縮冷麪餅，於是打起了普通冷麪的主意，果然是同一個冷麪同一個味道！(୨୧•͈ᴗ•͈)◞︎ᶫᵒᵛᵉ   ♡

用料  

💯散裝版東北烤冷麪❗㊙附醬料配方㊙的做法  

1. 普通冷麪，涼水泡軟，個人試驗至少泡半個小時以上，兩小時最佳ヾ(≧∪≦*)ノ〃

2. 準備醬汁，我是用這三種，比例其實很隨意，再加三勺糖，三勺醋，白芝麻，孜然 o((*^▽^*))o

3. 調完就是這個樣子的(｡>∀<｡)

4. 輔料就這樣切碎，喜歡金針菇魚丸的也可以加上🈵

5. 不粘鍋加一點點底油，全程小火，冷麪平鋪上，適當按平整，千萬不要太厚，薄薄一層就可以，不用擔心會散，一會兒打上雞蛋就會更牢固的連在一起🆒

6. 延鍋邊加適量清水，蓋好鍋蓋悶30秒，目的是讓冷麪徹底變軟，這個步驟千萬不能省，否則口感比較硬，沒有外面的壓縮冷麪好吃了！

7. 打一個雞蛋🍳

8. 其實沒有煎餅專用工具也不要緊，鍋鏟也能將雞蛋攤勻！(*^ω^*)

9. 蛋餅翻面，刷醬料(*^ω^*)

10. 塗勻醬料٩(*´◒`*)۶

11. 鋪上愛吃的輔料，火腿腸，洋葱，香菜是不可缺的 (*≧▽≦)

12. 用鍋鏟捲起來(∗❛ั∀❛ั∗)✧*。

13. 卷冷麪是熟練工種，剛開始可以用筷子幫忙

14. 用鍋鏟就這樣切！╰(*´︶`*)╯

15. 切成段大段(*σ´∀`)σ

16. 裝盤，撒孜然粉，老好吃了，再也不惦記外賣烤冷麪了！😄😄😄(◦˙▽˙◦)

小貼士

技術總結:
1⃣第一步放入的冷麪不建議太厚，薄薄一層就可以，太厚有點怎麼説呢，太厚實了，吃一個就感覺很撐了！本來是為了解饞，吃多就有點罪惡感了❗
2⃣延鍋邊四周加一小半勺清水，是為了讓普通冷麪有外面壓縮冷麪的口感，千萬不要省，否則口感會稍微有點硬❗
3⃣先把鍋燒熱，放一點點油把鍋浸潤就可以，不用太多油，油熱就馬上關小火🔥放入冷麪，全程都是爐具的最小火操作♨