百分百成功的古早蛋糕

相比戚風，我更喜歡古早，而且也好做，一出爐我家娃就吃了兩大塊😜😜😜

用料  

百分百成功的古早蛋糕的做法  

1. 準備好材料，蛋白和蛋黃分離，然後提前剪裁好跟模具大小的油紙備用

2. 色拉油放到微波爐里加熱90秒（或者明火加熱到70℃），然後篩入低粉，用手動蛋抽攪拌均勻

3. 然後加入蛋黃和牛奶，蛋抽畫Z字攪拌均勻

4. 蛋白加入檸檬汁或者白醋，加入鹽，分三次加入白糖打發到濕性發泡（忘記拍圖了，不知道的去百度濕性發泡）然後取三分之一的蛋白加入蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻，然後把蛋黃糊倒入剩下的蛋白中，繼續翻拌均勻，烤箱150℃預熱

5. 將麪糊倒入鋪好油紙的模具中，用刮刀將表面抹勻，並輕輕震出氣泡，然後底下的烤盤放水，把裝有蛋糕糊的模具放上面，烤箱中下層150℃烤60-70分鐘，上色好了以後可以把温度調低一點或者蓋錫紙，根據自己的烤箱來調整時間

6. 出爐啦，開吃😗😗😗

7. 美美的古早就這麼簡單，但是口味真的比戚風好🧐🧐🧐