西班牙風味雞肉飯（Chicken Paella）

這款西班牙雞肉飯跟著名的西班牙海鮮飯是一類產品，英文名都叫paella。方子翻譯自HelloFresh給的菜譜，版權歸HelloFresh UK所有喲！：）分量：2-3人份。

用料  

西班牙風味雞肉飯（Chicken Paella）的做法  

1. 準備：甜椒切絲，雞腿去骨切塊磨入少許鹽和黑胡椒，蒜切片，迷迭香、香菜切碎，櫻桃番茄切半，香腸切丁。燒一小鍋水，水開後加入雞湯塊攪勻成高湯備用。

2. 熱平底鍋倒入兩小勺橄欖油，油熱後倒入雞塊翻炒至變白，盛出備用。

3. 再次倒入2小勺橄欖油，放入甜椒絲和櫻桃番茄翻炒片刻，番茄軟身，甜椒變軟。

4. 加入蒜片、香腸丁和迷迭香碎，翻炒3分鐘左右入味。

5. 加入米和一半香菜碎，翻炒片刻至全部米粒裹上油脂（可以看到米粒會微變色）。

6. 加入炒過的雞肉和高湯，高湯大約浸至所有材料的2/3即可。翻炒均勻後轉中小火15-20分鐘。

7. 高湯全部燒乾後關火，加蓋燜5分鐘。撒上剩餘香菜碎，擠入檸檬汁即可。

小貼士

1. Chorizo是一種西班牙風味香腸，國內買不到的話應該可以用培根或者其他深色的德國或者西班牙香腸替代。
2. 高湯可以用雞湯或者蔬菜湯，豬骨湯、魚骨湯可能味道會有點不和。
3. 加入高湯以後稍加拌勻就不要再攪動了哦，paella就是要鍋底有一層鍋巴才好吃的呢。
4. 不愛吃香菜的可以不撒最後那個香菜層，但建議烹調過程中的香菜不要少，因為香菜和迷迭香那些都是提升風味的。
5. 1杯指的是1 cup，不是電飯煲的米杯或其他什麼杯。
6. 正宗西班牙飯用的是basmati rice，是一種長谷稻米，也叫印度香米，應該可以用長型泰國香米替代，不建議用東北大米。東北大米適合煮白米飯，但沒有西班牙飯這種粒粒分明帶嚼勁的口感。