自制土豆餡

買來吃的土豆發芽後，奶奶拿去種。收穫後，可用來做土豆粉蒸肉，孜然土豆片，豆瓣醬土豆塊燜雞肉，再還可以做土豆餡，最後是小吃貨的土豆泥和土豆餅。(￣y▽￣)~*捂嘴偷笑
   
     俺本來想搜個做土豆餡的菜譜，用於做下期的花兒饅頭。搜了一下，然鵝……沒、沒、沒有 d(ŐдŐ๑)
     
     自家口味，不喜請勿噴！
     
     不準轉載！

用料  

自制土豆餡的做法  

1. 自家的土豆小個頭😄😄😄

2.      土豆削皮切片，也可不削皮整個蒸熟，撈出後再剝皮。

3.      土豆蒸透搗爛，按壓成泥。因有少許顆粒，喜細膩口感的，可再過篩按壓一遍。

4.      準備用料。牛奶最後我沒有放，因為加了會太稀，炒得會更久，就換成了奶粉。
        這個糖量已經完全夠甜。糖的多少可按個人口味增減，可先放少點，嘗過後再決定是否添加。

5.      開小火，厚底鍋或不沾鍋加少量黃油化開。

6.      加入所有用料。沸騰的土豆泥小心會濺起燙着，需不停攪動防濺防糊鍋，約需半個鍾，有點小累哦😉

7. 20分鐘後的狀態……

8. 繼續炒至水份蒸發，土豆泥可抱成團

9.      這種濕潤的狀態就行了，放涼後它會變得更幹些。

10. 炒土豆餡的乾濕程度依各人所需。

11. 可以用來做包子、冰皮月餅餡。

12.      放涼後搓圓，準備用於下一個菜譜的花兒饅頭。