自制紅豆餡包子餡（赤小豆）

想做甜包子，就自制了紅豆餡。我也是第一次做。紅豆準確的量我也不太清楚，之前煲紅豆沙留下的。



油我是隨便放的。普通的塑料一次性杯差不多裝滿一杯就是100克

用料  

自制紅豆餡包子餡（赤小豆）的做法  

1. 這是泡了一晚上的赤小豆

2. 多洗幾次

3. 加少量的水，放入高壓鍋。蓋上蓋子！

4. 一般30分鐘完全足夠

5. 之後放入料理機，加白糖打。我的是豆漿機，需要加水才能運作。水放到能讓機器轉動就行，太多水了一會會炒哭的

6. 打成細膩的就OK啦

7. 再來一個

8. 放入不粘鍋小火炒。（特別是手殘黨一定要小火炒）油分兩次加入，自己看情況加入

9. 攪拌攪拌

10. 喜歡甜就放多點，不確定就沾點嚐嚐。

11. 差不多就關火，讓鍋裏的餘温在攪拌一會。（包子餡不需要太乾）

12. 差不多就起鍋

13. 稍涼就這樣了。沒那麼快用就蓋上保鮮膜

小貼士

菜譜裏的紅豆，油，糖真的不需要刻意要多少克。隨意就好，不要強迫自己。少了油就加，不甜就加。怕失手就分開幾次炒，小火炒最保險。