家常無需油炸，蒜香小龍蝦

小龍蝦重度愛好者，但因為不敢捉活蝦，一直都買盒裝的半成品，今天看到外賣平台是在太便宜，大蝦20多塊一斤，於是搞了三斤，家人幫忙清洗，我負責下廚～
發現自己做的味道也好極了，我不採用油炸，這樣負擔輕點，也不費油，重點是吃完不會有油膩感，洗得乾淨吃完也沒有肚子不適。每隻蝦都很新鮮！

用料  

家常無需油炸，蒜香小龍蝦的做法  

1. 清洗十分重要，沖水一遍，放入小蘇打和鹽泡半小時

2. 撈出沖洗，刷乾淨肚子、去蝦腸、剪開蝦背以便入味

3. 鍋熱下油7成熱，把瀝乾水的蝦倒入翻炒至變色，顏色均勻變紅，先撈出

4. 煎炒過蝦的油加入蒜蓉、花椒、八角，喜歡也可加幾片青椒，炒出香味後放入蝦

5. 加一罐啤酒

6. 放入香葉、蠔油、醬油、鹽、糖，翻炒均勻，蓋上蓋子煮10分鐘左右。

7. 起鍋前可以放點黃瓜，不用煮很久，一分鐘就可出鍋

8. 撒上葱花，味道一級棒，做法簡單