家常版的十三香和蒜泥小龍蝦

用料  

家常版的十三香和蒜泥小龍蝦的做法  

1. 先把龍蝦洗一下，然後把龍蝦的蚶子剪掉（因為比較小，沒什麼肉），抽去龍蝦的腸，在尾巴三瓣的中間一瓣一扭一拉，腸子就出來了，然後再放在清水裏，水裏放點鹽浸泡一會。

2. 把洋葱，姜，葱放在熱油中煸炒出香味，然後放入小龍蝦。

3. 小龍蝦全變成紅色時，倒入500毫升啤酒，蓋鍋燒開後，依次放入生抽，蒸魚豉油，十三香粉和冰糖。

4. 臨出鍋前，放入一勺蠔油和白糖，稍翻炒一下，起鍋。香噴噴的十三香龍蝦就好了。

5. 我把葱切成二部分，葱白和生薑放入油鍋中炒香，葱綠的部分放到最後放，這樣顏色不會變黃。

6. 這是準備好的蒜泥。

7. 把葱姜炒香，放入蒜泥繼續炒一下。

8. 然後放入小龍蝦，炒到顏色變紅，加入啤酒。蓋鍋燒開後，放入生抽，蒸魚豉油，五香粉，胡椒粉，冰糖，蓋上鍋蓋繼續燒。

9. 燒到熟後，放入白糖和葱，蒜泥龍蝦我喜歡偏甜一點，所以白糖略放多一點，這個根據個人口味可以調節。