十三香小龍蝦家常版。

夏季應該是小龍蝦最火熱的季節吧，一份小龍蝦，幾串燒烤，一瓶啤酒，哎呀，我去，想想就好美哈哈哈
先告訴你們處理方法吧
處理小龍蝦需要把小龍蝦放在清水裏拿刷子差不多刷洗5-6遍，刷至呈清水後在食用，畢竟在家吃，所以，還是講究一點點哈哈哈

用料  

十三香小龍蝦家常版。的做法  

1. 將小龍蝦的頭部單獨取下，放在碗中備用。然後再將小龍蝦的肺絨毛清理乾淨，然後用手捏住小龍蝦尾部中間的小尾巴，擰半圈將蝦線扯出，然後我們再將小龍蝦頭部裏面的蝦黃取出備用。

2. 準備大蒜1坨，切成小粒
   準備生薑1塊，一半切成姜粒備用。一半切成片備用。
   準備洋葱1個，切成洋葱絲備用。
   準備小米辣10根切段備用。（吃不了辣的可以不用放）

3. 大火鍋燒熱，可以多放一點油，油温7成熱換小火，然後將處理好的小龍蝦下鍋。然後大火炸30秒，再小火炸50秒。（大火的目的是為了讓蝦肉迅速成型以保持口感，中小火的目的是為了把小龍蝦的外殼炸酥炸脆）炸好後倒出備用。

4. 鍋中加油，油温燒至5成熱。倒入薑片，洋葱絲，開中小火炸90秒，直至炸出金黃。將洋葱絲與薑片撈出。（這一步是為了取其姜葱的香味，用姜葱油炒出來的小龍蝦才更香）
   

5. 放入姜粒，蒜粒，小米辣，炒香後放入一勺豆瓣醬，至炒出紅油。倒入剛才剔出來的蝦黃，翻炒均勻。加入一勺清水，燒開後加入一易拉罐啤酒，大火燒開之後，再將剛才處理好的小龍蝦倒入鍋中。

6. 然後開始調味，加入鹽一小勺，胡椒粉一小勺，生抽兩勺，老抽一勺鍋邊淋入，加入適量的十三香（王守義）。小火燒煮10分鐘，再開大火收汁。起鍋前再加白糖和少許十三香。（這一步是提鮮和鞏固十三香的味道）
   

7. 最後小龍蝦翻炒均勻就可以出鍋裝盤啦。為了好看可以撒點葱花香菜，哈哈哈我是一個在乎顏值的女生