香辣小龍蝦（免油炸）

又到了吃小龍蝦的季節
好吃是好吃但是太費油
這次咱們試試不過油的方法
不僅省油也更健康些

用料  

香辣小龍蝦（免油炸）的做法  

1. 3斤小龍蝦刷洗處理乾淨
   蒸鍋上汽兒後，放入小龍蝦和8片姜，蒸8分鐘盛出備用
   
   過油主要是為了殺菌，蒸一下也可以起到這個作用，一點不影響口感，家裏這樣做也更省油更健康

2. 準備主要調料
   啤酒2罐，火鍋底料一半，郫縣豆瓣醬2大勺，葱薑蒜，蒜多來沒事，麻椒一把

3. 起鍋倒適量油，下葱薑蒜炒香

4. 轉小火，倒入郫縣豆瓣醬和火鍋底料炒香炒化炒出紅油

5. 下麻椒炒香

6. 倒入小龍蝦，沿着鍋邊倒半圈生抽、糖4勺（不喜歡甜辣的就少放）炒均勻

7. 倒入2罐啤酒和適量熱水，水量和小龍蝦持平，轉大火燒開，蓋上蓋子轉中火煮40分鐘，開蓋兒收汁兒即可
   
   如果你覺得味道淡再加點鹽

8. 完成

9. 鮮香麻辣～追劇必備啊！