香辣小龍蝦+蒜蓉小龍蝦

我和小荷花都是第一次做小龍蝦
成品還是不錯的

用料  

香辣小龍蝦+蒜蓉小龍蝦的做法  

1. 菜市場買小龍蝦
   讓老闆幫忙去蝦頭和蝦線
   拿回來把蝦黃取出（因為我要做兩種味道，所以分成兩碗）

2. 取出蝦黃後將蝦全部倒入容器裏用清水加鹽泡三十分鐘

3. 換水反覆刷幾次
   直到水變清

4. 將所有的佐料準備好

5. 鍋裏下油，燒到七成熱（用木筷子放到油裏會出現泡泡）
   下龍蝦
   油炸兩分鐘
   蝦殼變紅撈出

6. 香辣味：
   下入姜葱炒香，然後下入火鍋底料小火炒化，下入幹辣椒和花椒炒香，最後放入剝離出的蝦黃倒入小火炒熟。

7. 下入啤酒
   然後將炸好的蝦放入鍋裏燒開
   開始調味，加入鹽胡椒生抽少許冰糖。
   加蓋燒十分鐘即可
   乘盤裝出

8. 蒜蓉味：
   下入1/4蒜蓉和一點薑末，炒香
   放入一點冰糖，小火炒化。
   倒入啤酒燒開加入炸好的龍蝦
   

9. 放入葱結香葉八角鹽
   燒開後加蓋悶十分鐘即可

10. 出鍋

11. 配上啤酒和劇
    

12. 再來點水果解膩
    美滋滋

小貼士

PS：所有的材料和蝦比例是按照一種口味來寫的。也就是説我們一共買了七斤龍蝦，去了頭還有5.5斤。兩種口味各用了一半的蝦。
好吃是好吃
膩是真的膩
油放少了又不好吃
偶爾吃吃吧
別多吃哦