蒜蓉小龍蝦+清蒸小龍蝦

龍蝦季到了，何不自己動手做份小龍蝦呢，又幹淨，又美味。

用料  

蒜蓉小龍蝦+清蒸小龍蝦的做法  

1. 小龍蝦放入網籃，用5分鐘/37度/速度5清洗，洗的水中也可放入點小蘇打。

2. 小美洗過的龍蝦再放在水龍頭下衝乾淨（龍蝦多，可以分2批洗。此時的龍蝦都被洗暈了，但過一會兒又會恢復精神），洗好後放在一邊待用。

3. 3顆大蒜掰開，切去根部，放入主鍋，再放水沒過大蒜。

4. 蓋上鍋蓋，設置2秒/反轉速度4（這步可以反覆多設幾次。）大蒜就完美的皮肉分離了。

5. 清空主鍋，把去皮的大蒜放入主鍋。設置2秒/速度6打成蒜蓉。取出一點蒜蓉備用。

6. 蒜蓉中加入40克油，幾片老薑，10克糖，設置4分鐘/veroma/反轉小勺爆香。

7. 加入洗好的龍蝦，先設置3分鐘/veroma/反轉小勺爆炒一下。再加入20克生抽，5克老抽，啤酒（啤酒的量最好沒過小龍蝦）適量鹽，八角，香葉。（也可以放點五香粉，胡椒粉，按個人口味放）

8. 蓋上量杯蓋，設置15分鐘/veroma/反轉小勺烹煮。音樂響起，龍蝦盛入碗中，撒入蒜蓉，開吃。

9. 再教大家做道簡單的清蒸小龍蝦：小龍蝦先按步驟1清洗乾淨。

10. 主鍋放入3片姜，葱段，50克料酒，600克熱水。蓋上蓋子（量杯蓋不用蓋），把蒸鍋放在主鍋上。設置20分鐘/veroma /速度1蒸。

11. 蒸的同時再調個蘸料：蒜未，葱花，鹽，糖各一小勺，再淋上熱油（在灶台上用鍋燒熱），放入生抽，醋各一小勺，耗油半勺拌勻。Q 彈美味的小龍蝦，好吃的停不下來。