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清蒸龍蝦(小青龍)

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清蒸龍蝦(小青龍)的做法步驟圖

龍蝦帶有獨有的鮮味,儘量少的佐料不會遮蓋龍蝦獨有的鮮美

用料  

龍蝦 1只
適量
1頭
適量

龍蝦(小青龍)的做法  

  1. 順着龍蝦頭下延剪一圈

    清蒸龍蝦(小青龍)的做法步驟圖 第2張
  2. 一手握住蝦頭,一手握住蝦尾,握住蝦尾的手左右轉動,將蝦尾整個取下來

    清蒸龍蝦(小青龍)的做法步驟圖 第3張
  3. 將蝦殼剪開,蝦肉切開,蝦腳掰下來,蝦腳想吃的話用刀背拍開

    清蒸龍蝦(小青龍)的做法步驟圖 第4張
  4. 龍蝦擺好上鍋蒸8-10分鐘

    再將背殼由中間切開的位置掰開,鋪上蒜蓉和薑片熱油潑一下

    海鮮性寒,加薑片是為了驅寒,龍蝦本身肉質帶有鹹味,無需放鹽

    簡單的做法,放盡量少的佐料是為了最大程度的保留龍蝦本身的鮮味

    清蒸龍蝦(小青龍)的做法步驟圖 第5張