清蒸龍蝦

此方來自一位神祕人~江湖人稱“羅氏龍蝦”。話説我也是第一次嘗試，一改印象中清蒸龍蝦揮散不去的腥味！最大的優勢就是步驟簡單到廚房小白也能hold住～

用料  

清蒸龍蝦的做法  

1. 清洗小龍蝦，強迫症外加矯情……必須拿牙刷在流水下衝刷。不要去蝦線呢。

2. 倒入黃酒、水和鹽(鹽要多多多)，沒過龍蝦頭，放置30分鐘，期間拌勻稱，好入味。這樣龍蝦做好了心理準備，也許比較給面子😜

3. 蒸鍋攤上蒸布，擺上生薑，先等水快燒開了，再碼放龍蝦(此處劃重點，不要冷水上蝦)

4. 然後隨意撒上茴香，香葉，花椒(要入味加大用量) 大火燒10分鐘，不要久了，肉質嫩不嫩就看時間了。

5. 10分鐘後出鍋～啦啦啦，是不是超級簡單

6. 薑末，生抽，醋，簡單的蘸料。開吃～

小貼士

再囉嗦加句怎麼挑龍蝦吧，肚子白，鉗子小的。