蒜蓉粉絲蒸龍蝦（小青龍）

用料  

蒜蓉粉絲蒸龍蝦（小青龍）的做法  

1. 1.獨子蒜放鹽錘成蒜蓉，紅辣椒和姜切碎，起熱鍋放油燒起煙後關小火，把蒜蓉和紅辣椒，姜倒進去微炒香，關火放涼。

2. 2.粉絲泡水一小時，用炒蒜蓉的油鍋裏放1碗水1勺蠔油1滴老抽，誰的開後把粉絲放進去煮入味後程起放涼。

3. 3.小青龍在買的時候已經切開兩邊，（約4兩/只）略再輕沖洗一下用廚房紙把水吸乾，肚子對肚子放（這樣蝦角就可以對摺不佔地方）

4. 4.先鋪一層粉絲，再把蒜蓉和油一起鋪平在粉絲上，水開後蒸10分鐘

5. 蒸熟後散上葱花，起鍋燒熟油澆上去，再倒生抽（此步驟與清蒸魚相同）

小貼士

好不好吃，主要取決於蒜蓉一定要先炒香蒜香味才突出，粉絲也要先調味煮軟才會好吃。因為錘蒜蓉的時候放了鹽，粉絲也有味，最後的醬油要少放或者不放都可以。