年菜宴客🦞蒜蓉粉絲蒸龍蝦

家中宴客或者家常菜想換換口味，抑或是逛水產超市時總想搞一隻龍蝦次次，可是又擔心搞不贏這個自帶大鉗的傢伙🥲   其實這一切都沒你想的那麼難。快快快！一起來看看處理龍蝦的步驟，簡單的蒜泥粉絲蒸，我這種廚藝小白就可以偽裝成渾身是功夫的大俠啦！嘿嘿嘿！ 看見龍蝦我不怕不怕啦……

用料  

年菜宴客🦞蒜蓉粉絲蒸龍蝦的做法  

1. 龍蝦錶殼正反面用牙刷刷乾淨，這時温水泡發一把粉絲。

2. ☑️用廚房剪刀將蝦鉗和小腳都剪下來☑️用一根🥢從龍蝦尾部的排泄孔捅一下，促使蝦仔排出體內多餘水分，☑️頭和身體連接處用刀切開，看到圖片中間最下方的蝦腦了嗎？一會兒都用小碗裝起來，別扔了。

3. 將蝦頭兩側的蝦殼略微掰開，摳出蝦腮剝掉。

4. 蝦頭從中間切開但是不要切斷，蝦鉗用砍刀拍碎，龍蝦身體用剪刀從中間剪開，為了方便食用再剪成6塊。小腳都剪成兩段。

5. 切開蝦頭的時候注意收集一下蝦腦和蝦黃，我存放在網篩內用清水沖洗了一下。好了，龍蝦處理好了。

6. 20克油小火加熱，加入一半的蒜泥炒香

7. 加入一大勺蠔油，兩大勺醬油，開中火，炒均勻就好了

8. 盛出放入另一半蒜泥內拌勻

9. 盆裏鋪好粉絲（可以用剪刀剪短避免太長），在蝦頭內部撒一勺黃酒，再抹上蒜泥醬

10. 蝦身和蝦鉗上撒上一大勺黃酒，抹上蒜泥醬

11. 大鍋加水大火燒開，放入龍蝦蒸8分鐘，開鍋後撒上葱花和生薑末，將另外20克油加熱後淋上去激發葱薑蒜的香味！

12. 圖片拍的太大，上載後都看不全🦞，管他那！來吧朋友們，趁熱吃吧！直接搶大鉗子吃哈😜