星巴克20元一個的貝果麪包，外脆裏軟很有嚼勁，4個材料就搞定

大家好，我是：我又把麪包烤糊了

害~不説客套話了，今天做個貝果，很有嚼勁！

貝果
高筋粉：200克

低筋粉：50克

水：150克

鹽：4克

酵母：2.5克

貝果製作過程

用料  

星巴克20元一個的貝果麪包，外脆裏軟很有嚼勁，4個材料就搞定的做法  

1. 所有材料混合一起，現在天冷了。
   
   大家和麪記得用温水噢，就是手指插進去有點温熱就行。

2. 麪筋攪拌到約6層面筋就行了。

3. 均勻分割5塊麪糰。

4. 把麪糰先擀長，不要有氣泡噢。

5. 擀長

6. 抓住兩邊翻個面，整成長方形。

7. 把麪糰摺疊1/3，用手掌摁壓排氣。

8. 再摺疊另外一半，也是摁壓排氣。

9. 最後中間再次摺疊摁壓排氣，把收口處捏捏緊。

10. 簡單搓長，如果不好搓可以稍微鬆弛一會。

11. 用擀麪杖把一邊稍微擀開。

12. 把另一邊包進去收口。

13. 最後像這樣就好了。

14. 我們放進烤箱温度38度，簡單醒發20分鐘就行了。

15. 準備1000克水，50克糖燒開。

16. 冒小泡時把貝果放進去。

17. 每個面燙20秒左右，然後翻個面。

18. 看到體積明顯增大時撈出。
    
    記得要墊一層耐烤布噢。

19. 最後烤箱上火200度下火170度，15分鐘。

20. 成品

小貼士

總結
大家可能會發現，為什麼有的烤出來表面光滑，有的烤出來就有裂痕呢？

其實貝果本身就屬於硬歐，烘烤有裂痕是正常的。

如果喜歡光滑的表面可以適當降低時間。

視頻版本，可以看我B站視頻噢。 也是：我又把麪包烤糊了