蒜蓉蒸龍蝦青龍紅龍

新鮮青龍一隻7-8兩，肉質飽滿。做硬菜高端上檔次。頭部也滿黃。新鮮的清蒸更佳。

用料  

蒜蓉蒸龍蝦青龍紅龍的做法  

1. 活的青龍或者澳龍，買回家洗乾淨，對半剖開。我今日買了很多桂蝦，差不多一兩重一隻。一起伴碟蒸。

2. 蒜瓣打末，加鹽和花生油拌勻，鋪在龍蝦身上。大火燒開水，放龍蝦隔水清蒸8分鐘，大火。

3. 關火上桌！

小貼士

冰鮮的最好芝士焗。活的真的建議清蒸。