夏天到了,啤酒🍺配小龍蝦美滋滋噢!當然啦,如果覺得不健康,來一杯自制荔枝雞尾酒吧,哈哈~
用料
龍蝦 | 2斤 |
蒜 | 兩頭 |
姜 | 若干 |
小米辣 | 若干 |
啤酒 | 半瓶 |
糖 | 若干 |
鹽 | 鹽和糖的比例是1:2 |
耗油 | 若干 |
黑胡椒 | 若干 |
蒜香小龍蝦-想嘬蒜蓉的做法
新鮮的小龍蝦拿牙刷清洗乾淨。
龍蝦的尾部中間這一塊揪下來,就可以拉出來蝦線,按照這樣的方法處理完所有的龍蝦。
拿出我的攪蒜神器,這個特百惠的攪碎機,剝了倆整頭大蒜,放進去,拉拉拉。
攪到合適的大小,然後過水,洗去黏液,這樣不容易焦。
蒸鍋上汽後,龍蝦下鍋,大火蒸8分鐘。蒸好冷卻後,去掉蝦頭。
姜拍扁,碾成沫沫,切好小米辣,放到神器裏,然後一起攪拌均勻。
熱鍋下冷油,再下2/3的蒜蓉醬,炒香,小葱的葱白切成圈,下鍋。
中火下蝦尾,翻炒均勻,倒入啤酒半罐。
放入一勺鹽,兩勺糖,適量的胡椒粉和耗油,中火翻炒均勻。中火再煮8分鐘,盯着點鍋,不要燒乾了。再大火收汁,為什麼這麼説,因為每個人的鍋都不一樣,火力不同。
荔枝剝好,用擀麪杖微微壓一壓,加入雪碧和rio雞尾酒,就成了一款夏日特調啦!
特製雞尾酒配小龍蝦,美滋滋!