蒜蓉/蒜香小龍蝦

決定每個節日更新一個菜！今年發現賣小龍蝦的好多，嘗試一次！ 另配了寬麪條！！！
香辣味道方子在隔壁。
2019.5.20

用料  

蒜蓉/蒜香小龍蝦的做法  

1. 挑選活力十足的小龍蝦，注意看腹部要白淨。

2. 放一點鹽水浸泡龍蝦半小時，然後按圖捏住，開刷2次，沖洗6次直到水不混。

3. 處理龍蝦頭內臟器。

4. 處理副爪和蝦線，捏住尾部中間，一轉一扽。

5. 搞定控水，放一邊。

6. 葱薑蒜一堆

7. 寬油下龍蝦炸2分鐘，炸勻即可

8. 撈出，另起油鍋。

9. 一半的蒜中火煸香

10. 葱姜放入

11. 放入龍蝦，加啤酒和水沒過龍蝦，放入鹽，糖，生抽大火蓋蓋子。

12. 十分鐘龍蝦撈出，放入另一半蒜，大火收汁。

13. 澆汁上菜。