想一刻鐘做好龍蝦?想充分調出它的鮮味?想借蒜味又不想味道那麼重?戳這裏戳這裏戳這裏......
用料
大龍蝦 | |
蝦仁(如果愛吃) | |
蒜 | |
姜 | |
葱 | |
生抽 |
蒜蓉龍蝦船的做法
如果有龍蝦頭,去掉蝦頭裏的腮~我買的是直接去頭的大龍蝦,所以方便很多~
用剪子從龍蝦腹部剪開,去掉蝦腿和腹部的小薄殼,蝦背向下襬到盤子裏~
如果愛吃蝦仁的話可以鋪一層蝦仁在龍蝦下面~
將葱薑蒜切沫~
在鍋中下少許油即可,油鍋燒熱後下入葱末薑末翻炒~
葱末薑末炒出味道後倒入少許生抽,翻炒一下,舀入少許水~
汁沸騰後關火,這時再下入蒜末翻一下,倒在剛才清理好的龍蝦上~
上鍋大火蒸10分鐘,轉小火蒸5分鐘,關火出鍋~
小貼士
* 用剪刀剪龍蝦殼比用刀子省力好多~
* 姜是調出海鮮味道的關鍵,一定不能過少~
* 鍋中油熱後先放葱末薑末,先不要放蒜末,不然蒜的味道會非常重~
* 龍蝦本身就有點鹹味,所以不用放太多生抽~